Nộm tai heo cóc xanh
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- 300 gram tai heo
- 300 gram cóc xanh (cóc non càng ngon)
- 1 củ hành tây
- 100 gram lạc rang
- 1 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- 2 củ tỏi
- 5 gói bánh đa nem (loại dùng để cuốn, ăn ngay được)
- 200 gram bún tươi
- 20 gram rau sống (ngò rí, mùi tàu, xà lách, húng chó)
Steps
Tai heo làm sạch, luộc chín tới, vớt ra để nguội rồi thái mỏng, vừa ăn. Cho hết phần tai vừa thái vào bát to.
Cóc gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
Mùi tàu, húng chó rửa sạch, thái nhỏ rồi trộn vào nộm.
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng (có thể chần sơ nếu sợ mùi hăng của hành)
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch cùng ớt rồi băm nhỏ.
Bát tai heo bạn cho 1 xíu bột canh và bột ngọt vào rồi trộn đều cho tai heo ngấm gia vị.
Đợi 5 phút thì cho hành tây vào, tiếp tục trộn đều.
Cho tiếp cóc và nước cốt chanh vào, đảo đều.
Tiếp tục thêm tỏi và ớt.
Lạc rang đem giã rối, cho vào bát nộm rồi trộn đều.
Cuối cùng thêm rau thơm vào rồi trút nộm ra đĩa và thưởng thức thôi. Khi ăn bạn cuốn nộm với rau thơm, bún tươi rồi chấm với nước mắm pha loãng sẽ thêm đậm vị hơn đấy.
Source: bepxua