Chả ốc chiên

Ingredients

• Thịt ốc bươu 150g
• Giò sống 100g
• Nạc dăm xay 30g
• Nấm mèo băm nhỏ 2M
• Lòng trắng trứng 1 quả
• Gừng 1m
• Tỏi 1m
• Tiêu xanh đập dập 1 nhánh
• Ớt băm 1/2m
• Hành tím băm 1m
• Nước cốt chanh 1/2M
• Lá chanh băm nhỏ 1/2m

Steps

1. 1

   Thịt ốc bươu cắt nhỏ, ướp 1 nhánh tiêu xanh. Trộn đều giò sống, nạc dăm, thịt ốc với 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m lá chanh băm nhỏ, ½ lòng trắng trứng và 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, 2M nấm mèo, quết dai, giữ trong tủ mát 15 phút.

2. 2

   Pha nước mắm gừng: 3M nước đun sôi để nguội, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1/2M đường, khuấy cho tan đường, rồi thêm gừng tỏi ớt băm tuỳ thích. Múc ra 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, phần còn lại pha với nước theo tỉ lệ trên bao bì, khuấy tan đều. Tạo hình: lấy chả ốc ra khỏi tủ lạnh, vo viên cỡ trái chanh, ấn hơi dẹp, tẩm qua một lớp bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn khô, rồi nhúng viên chả ốc vào Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn đã pha, cho vào dầu nóng, chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Sau khi chiên chả xong, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

3. 3

   Bày chả ốc chiên lên đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và lá chanh băm nhỏ lên trên cho đẹp mắt.

4. 4

   💡 Thêm gừng vào nhân để tạo mùi thơm cho món ăn 💡 Thêm Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn vào nhân để tạo độ kết dính và giúp món ăn giòn ngon hơn