Cách làm canh chua cá diêu hồng

Ingredients

• 1 con cá diêu hồng
• 3 tép tỏi
• 80 gram me chín
• 150 gram rau nhút
• 1 cây bạc hà
• 6 trái đậu bắp
• 1 trái ớt
• Giá đỗ
• ⅓ muỗng canh muối
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1,5 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường

Steps

1. 1

   Bạc hà, đậu bắp xắt nhỏ, đem rửa sạch với các rau khác. Cá diêu hồng rửa sạch, xắt khúc để ráo.

2. 2

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho 3 tép tỏi đã đập dập vào phi thơm rồi cho cá vào chiên săn 2 mặt, khi cá đã săn mặt thì cho 1,5l nước lọc vào, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh muối nấu 7-10 phút, vớt bọt trong lúc nấu cho nước trong.

3. 3

   Sau khi nấu vớt cá cho ra dĩa. Cho me chín vào chảo canh trụng qua rồi cho me ra chén, chan nước canh vào dầm me để lấy nước cốt me.

4. 4

   Cho đậu bắp, rau nhúc vào chảo canh đảo đều rồi cho tiếp bạc hà, rau muống vào đảo đều. Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, nước cốt me theo khẩu vị rồi đến giá đỗ và rau nêm sau đó tắt bếp cho cá vào. Thêm ớt cắt nhỏ vào chảo canh là xong.

5. 5

   Múc canh cá ra tô, ăn kèm cơm nóng cùng nước mắm cay và thưởng thức.