Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa

Ingredients

• 500 g thịt nạc mông lợn
• 300 g bì lợn
• 30 g thính gạo
• 30 g bột năng
• 15 g tỏi băm
• 2 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu bột
• 1 thìa canh tiêu hạt
• 1-1,5 thìa canh nước mắm
• 15 g tỏi thái lát
• 5-10 g ớt (thái lát / để nguyên trái)
• 1 nắm lá đinh lăng

Steps

1. 1

   Thịt nạc xay nhuyễn.

2. 2

   Bì lợn rửa sạch, luộc chín (20phút), cạo sạch lông và mỡ rồi thái sợi mỏng.

3. 3

   Bóp qua bì lợn với giấm và muối để khử mùi. Rửa lại bì bằng nước ấm và để ráo.

4. 4

   Cho thịt, bì và các gia vị đã chuẩn bị vào âu, trộn đều.

5. 5

   Xếp lá đinh lăng, ớt, tỏi thái lát lên giấy bóng, múc hỗn hợp thịt cho lên trên và cuộn chặt.

6. 6

   Miết 2 đầu và gấp kín mí rồi gói lại thêm vài tầng lá chuối.

7. 7

   Dùng dây buộc kín 2 đầu nem.

8. 8

   Phơi nem ở nơi thoáng mát 3-5 ngày cho lên men chín là ăn được.