Cách Làm Tào Phớ

Ingredients

• 100 g hạt đậu nành
• 1 lít nước sạch
• 25 g bột gạo
• 1 bó lá dứa
• ⅕ thìa cà phê đường nho
• 200 g đường trắng (hoặc đường nâu/ đường vàng)
• 1 lít nước đun sôi để nguội
• Vài lát gừng

Steps

1. 1

   Chọn mua hạt đậu nành loại ngon rồi ngâm trong nước sạch 7-8 tiếng.

2. 2

   Đãi sạch vỏ đậu nành rồi đem xay nhuyễn cùng nước sạch.

3. 3

   Lọc sữa đậu nành qua túi lọc cho mịn.

4. 4

   Đun sữa đậu nành ở mức lửa nhỏ trong 20 phút.

5. 5

   Bỏ lá dứa vào đun cùng 5 phút rồi vớt ra. Dùng muôi vớt váng bọt nổi lên.

6. 6

   Hòa tan bột gạo với chút nước sạch.

7. 7

   Đổ từ từ nước bột gạo vào nồi sữa 3.Khi sữa đậu nành sôi trở lại thì bắc ra cho sữa nguội bớt.

8. 8

   Khi sữa đậu nành sôi trở lại thì bắc ra cho sữa nguội bớt.

9. 9

   Hòa tan đường nho cùng chút nước vào một chiếc âu.

10. 10

    Đổ sữa đã nguội bớt khoảng 80oC vào âu nước đường nho.

11. 11

    Hớt bọt khí bên trên bề mặt nếu có rồi đem đi ủ cho đông lại thành tào phớ.

12. 12

    Đun sôi nước với vài lát gừng.

13. 13

    Thêm đường nấu cho tan rồi để nguội.

14. 14

    Nhẹ nhàng múc từng phần tào phớ ra bát, thưởng thức cùng nước đường.