Chả giò rong biển chay

Ingredients

• Đậu hủ trắng 180g (1 chén)
• Rong biển Nori 1 gói
• Bún tàu đậu xanh 20 - 22g (1 vắt )
• Nấm hương, nấm mèo 20g ( 1/3 chén )
• Củ năng, cà rốt 80g (1/2 chén )
• Tiêu xanh 1 nhánh lớn
• Cọng ngò rí 1M
• Mè trắng 24g (3M )
• Đường 4g (1m)
• Hạt nêm Aji-ngon nấm 2g (1/2m)
• Bột ngọt Ajinomoto 2g (1/2m)
• Nước tương Phú Sĩ 46g (4M + 1/2m)
• Nước cốt chanh 1/2M
• Tàu hũ ky chiên 2M
• RAU NÊM: đồ chua cắt sợi
• Gia vị: Dầu ăn, đường, boa rô phi (2M), bột năng , nước cốt chanh.

Steps

1. 1

   Trộn đều đậu hủ, bún tàu, 2 loại nấm, củ năng, cà rốt, tiêu xanh đập dập, boa rô phi, cọng ngò rí, 2M tàu hủ ky chiên bóp vụn, 1M bột năng +1/2m đường, 1/2m hạt nêm Ajingon Nấm, 1/2m bột ngọt Ajinomoto + 1/2m nước tương Phú Sĩ. Cắt lá rong biển có kích thước 3cm x 6cm Khuấy hồ: Cho 1/2M bột năng hòa 2/3 chén nước, bắc lên bếp khuấy đều.

2. 2

   Cuốn chả giò: dùng lá rong biển cuốn nhân hở 2 đầu, phết hồ lên xung quanh cuộn chả giò, xong lăn nguyên cuộn qua mè trắng. Chiên: Đun dầu nóng, cho chả giò vào chiên chín giòn. Vớt chả giò ra để ráo Xốt chấm: Nước tương pha: 4M nước tương Phú Sĩ + 2M nước + 1/2M nước cốt chanh + 1/2m đường

3. 3

   Ăn kèm đồ chua

4. 4

   💡 Dùng hồ bột năng để tạo độ kết dính cho mè bám đều xung quanh cuộn chả giò. 💡 Nắm và vắt nhân trước khi cuốn lại giúp nhân có độ kết dính