Mề gà xào cay
🌏 Vietnamese⏱ 15 min🍽 4 servings
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- Mề gà (trưởng thành) 300g
- Hành lá 20g
- Ớt sừng 10g
- Tỏi băm 25g
- Dầu điều 8g (1m)
- Nước tương 22g (2M)
- Giấm gạo lên men Ajinomoto 7.5g (1,5M)
- Ớt bột 1m
- Tiêu 1/3m
- Dầu hào 8g (2M)
- Tương ớt 14g (1M)
- Đường 8g (2m)
- Ăn trưa kèm: Cơm, Canh tôm chua cay, Ốc bưu xào tiêu xanh, Tráng miệng: Ổi
- GIA VỊ: dầu điều, dầu hào, tương ớt, đường
Steps
Trụng sơ mề gà với nước có rượu và gừng, sau đó khứa hình hoa khế. Xốt xào: Pha hỗn hợp sốt gồm 1/3m tiêu, 1m ớt bột, 2m đường, 1M tương ớt, 2M dầu hào, 2M nước tương, và 1,5M Giấm gạo lên men Ajinomoto.
Phi 1/2M tỏi với đầu điều cho thơm, sau đó cho mề gà vào đảo đều cho săn mặt, cho hết lượng xốt cùng 1 chén nước nấu với lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Sau 5 phút thì mề gà đã chín thì cho hành cắt khúc và ớt sừng cắt lát mỏng vào đảo đều rồi tắt lửa.
Dùng nóng với cơm trắng
💡 Trụng sơ mề gà với nước có rượu và gừng để khử mùi tanh. 💡 Mề gà khứa hoa khế giúp thấm vị hơn. 💡 Có thể sử dụng nguyên bộ nội tạng gà nếu người tiêu dùng ko mua được mề.
Source: monngonmoingay