# Cách làm bánh đúc mặn

Cuisine: vietnamese · Time: 60 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 50 gram tôm khô
- 50 gram bột năng
- 100 gram thịt xay
- 100 gram cà rốt
- 150 gram củ sắn
- 250 gram bột gạo lọc
- 400 ml nước cốt dừa
- 1 quả chanh
- Hành lá, ớt, rau thơm, giá
- ⅓ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 4 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay

## Steps

1. Cho tôm khô vào chén, thêm nước nóng vào ngâm mềm. Sau khi tôm đã mềm cho vào máy xay xay nhuyễn.
2. Cho bột gạo lọc, bột năng, nước cốt dừa và 500ml nước lọc vào thau khuấy tan bột. Để bột nghỉ 15 phút.
3. Củ sắn, cà rốt, hành lá xắt nhỏ. Tỏi và hành tím cho vào máy xay xay nhuyễn. Chanh vắt nước. Ớt xắt nhuyễn.
4. Đem bột ra ray lại để bột mịn. Cho vào thau bột ½ muỗng cafe muối, khuấy tan.
5. Xửng hấp đem phết dầu để bánh không bị dính. Đổ bột vào xửng hấp rồi cho vào nồi hấp 40 phút.
6. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và tỏi, hành tím đã xay nhuyễn vào phi thơm.
7. Cho thịt xay vào xào săn. Tiếp theo cho cà rốt và củ sắn đã xắt nhỏ vào xào lửa vừa từ 3-5 phút. Thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ⅓ muỗng cafe muối, ít tiêu xay vào xào đều.
8. Cho tiếp tôm khô và hành lá vào đảo đều cho chín hẳn thì tắt bếp.
9. Pha nước chấm: Cho vào chén 120ml nước sôi, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan hết rồi cho ớt vào khuấy lại là xong.
10. Lấy bánh ra khỏi xửng. Trải đều hỗn hợp tôm thịt lên bánh. Xắn bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm nước chấm ăn kèm cùng rau giá và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-mon-banh-duc-man-ngon-dac-biet-tai-nha/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/2154
Language: vi (requested translation unavailable)