Cách làm thịt ba chỉ rang riềng
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- 500 gram thịt ba chỉ
- 100 gram riềng
- Ớt
- 1 muỗng canh bột mì
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- ½ muỗng cafe sa tế
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Steps
Thịt luộc sơ, xắt lát dày khoảng 5mm. Riềng xắt lát, cho riềng và ớt vào máy xay xay nhuyễn. Rây lấy nước riềng ớt xay cho vào thố thịt rồi cho tiếp tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều, ướp 15 phút.
Cho tiếp vào thố thịt 1 muỗng canh đầy bột mì, áo đều thịt.
Cho dầu vào chảo đun nóng, dầu nóng cho thịt vào chiên vàng đều với lửa vừa. Đến khi thịt vàng tăng lửa lớn 30-60s cho da giòn.
Chắt bớt dầu trong chảo, đun lại cho nóng rồi cho tỏi xay vào phi thơm sau đó cho ½ phần xác riềng vào đảo đều, thêm ½ muỗng cafe sa tế, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh mắm tôm, 30ml nước lọc đảo đều.
Cho thịt ba chỉ chiên giòn vào chảo đảo cho riềng bám đều rồi tắt bếp.
Cho thịt ba chỉ rang riềng ra dĩa, ăn kèm salad, cơm, bún.. Và thưởng thức.
Source: bepxua