Cơm rang trứng

Ingredients

• 1 bát cơm nguội
• 2-3 quả trứng gà
• 1 củ hành khô
• Hành lá
• Các gia vị thông thường
• Đồ ăn kèm: dưa muối, xúc xích, thịt rang, đậu phộng...

Steps

1. 1

   Đập trứng vào cơm nguội rồi trộn đều. Nếu trước đó cơm nguội để tủ lạnh thì càng tốt vì cơm rang sẽ săn hơn. Đập trứng vào cơm rồi trộn đều. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Đừng thái quá mỏng, khi rang hành dễ bị cháy Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

2. 2

   Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Bật lửa nhỏ và đun nóng. Tiếp đó cho hành khô vào phi thơm Phi hành Khi hành dậy mùi thơm thì cho cơm trộn trứng vào rang. Lúc này bạn sẽ thấy phần trứng bên dưới chín trước và dính vào đáy chảo, đồng thời hơi có mùi tanh nhưng đừng lo lắng. Tiếp tục rang cơm sẽ bắt đầu tơi giòn. Rang cơm Tiếp tục đảo đều với lửa vừa hoặc nhỏ cho đến khi cơm hơi săn lại thì cho nước mắm và 1 chút bột canh rồi tiếp tục rang. Nêm nước mắm, bột canh Rang đến khi thấy cơm khô lại, lớp trứng khi chín sẽ bám đều vào các hạt cơm. Các hạt cơm cũng khô, tơi, tách rời chứ không dính vào nhau. Cơm càng rang sẽ càng khô và cứng. Tùy sở thích ăn cơm mềm hay cơm cứng và căn chỉnh thời gian rang cơm sao cho hợp lý. Trước khi tắt bếp. cho hành lá thái nhỏ vào đảo qua rồi tắt bếp ngay. Thêm hành lá Trút cơm rang ra đĩa và thưởng thức với các thức ăn có sẵn trong nhà như dưa muối, cà muối, thịt rang cháy cạnh, gà xào sả ớt... Thành phẩm món cơm rang trứng