Bầu xào trứng

Ingredients

• 1 quả bầu non ~ 400g
• 3 quả trứng gà
• 2 củ hành khô
• 2-3 tép tỏi
• Hành lá, mùi tàu
• Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay

Steps

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu Bầu gọt vỏ, cắt phần mủm đầu và cuống, rửa sạch sau đó cắt lát tròn hay khúc dài tùy ý hoặc băm thành sợi. Bầu sau khi cắt thái, nên ướp với 1 ít bột canh hoặc bột nêm để bầu được đậm vị. Đập trứng gà ra bát, cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm cho trứng đậm thơm rồi đánh tơi lên. Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và mùi tàu nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

2. 2

   Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho bầu vào xào. Vì bầu ra nước nên khi xào, bạn cần chỉnh lửa lên to 1 chút. Xào đến khi bầu chín thì đổ trứng gà vào. Vừa đổ trứng vừa dùng đũa khuấy đều để trứng không bị vón cục vào nhau. Xào bầu Xào bầu với trứng Nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột nêm, bột ngọt và 1 chút nước mắm cho món bầu xào dậy mùi thơm. Đảo đều rồi cho hành lá, mùi tàu, rắc thêm hạt tiêu xay, xào thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp. Múc bầu xào trứng ra đĩa. Món bầu xào trứng gà