Miến măng trộn

Ingredients

• Gà ta 400g (1/2 con)
• Miến dong khô 200g
• Măng khô xé sợi (ngâm thật mềm) 200g
• Hành tím đập giập 5 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 2 cây
• Rau răm
• Đầu hành và hành tím phi 1 chén nhỏ
• Tỏi băm 20g
• Gia vị: nước mắm 24g, đường 16g
• Rau nêm: Hành ngò, rau răm
• Ăn kèm: giá, rau muống bào

Steps

1. 1

   Đun nóng 1,2 lít nước, cho gà và hành tím vào luộc, nêm vào 1m Bột Canh “Ajinomoto”. Gà chín vớt ra ngâm vào tô nước đá cho nguội, vớt để ráo, xé miếng nhỏ. Giữ lại nước luộc. Hành lá, ngò rí, rau răm cắt nhỏ, đầu hành cắt đôi. Luộc kỹ măng khô qua nước sôi, rửa qua nước lạnh, để ráo. Phi thơm 1m tỏi, cho măng vào xóc nhanh tay, nêm 1/2m bột canh, 1/2m bột ngọt. Tắt lửa, cho vào nước luộc gà nấu mềm.

2. 2

   Pha nước trộn: Khuấy đều 2M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 6M nước luộc gà, 1M dầu ăn. Nêm nước dùng: Nêm vào 1/2m Bột Canh “Ajinomoto”, 1M đường,1M nước mắm và đầu hành lá. Trộn miến: Miến trụng nhanh qua nước nóng, cho vào tô, thêm nước trộn vào trộn đều.

3. 3

   Xếp thịt gà và măng lên trên, rắc rau răm, hành ngò, tiêu trên mặt. Dùng nóng chung với nước dùng, giá, rau muống, xà lách, chanh, ớt, tương ớt, lá chanh … tùy thích.

4. 4

   🧑‍🍳 Luộc thịt gà với Bột Canh “Ajinomoto” và hành tím để thịt gà thơm và ngọt thịt. 🧑‍🍳 Trụng miến trong nước nóng (không trụng nước sôi) để miến không bị bở.