Muối ớt xanh
🌏 Vietnamese⏱ 5 min🍽 4 servings
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- 20g muối hạt
- 80g đường trắng
- 10g sữa đặc
- 20g bột ngọt
- 40g ớt xiêm xanh (bỏ hạt nếu không ăn được cay)
- 20g rau ngò gai (mùi tàu)
- 30ml giấm trắng
- 50ml nước cốt tắc (quất)
- Ít tiêu hạt/tiêu xay
- Vỏ 1 quả tắc
Steps
Ớt xiêm xanh rửa sạch, nếu muốn giảm độ cay thì bỏ hạt. Rau ngò gai nhặt rửa kỹ, để ráo. Tắc vắt lấy nước cốt và bào mỏng phần vỏ. Các nguyên liệu khác cân đong sẵn theo định lượng.
Cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Trong quá trình xay, có thể dừng lại để vét thành cối nhằm đảm bảo hỗn hợp quyện đều.
Sau khi xay, muối ớt xanh có màu xanh đẹp mắt, sánh nhẹ và thơm. Khi cho vào lọ bảo quản, khuấy nhẹ theo một chiều để tránh bị tách lớp. Để một lúc, hỗn hợp sẽ đặc sánh hơn.
Source: cookbeo