Cách làm dồi trường xào chua ngọt
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- 400 gram dồi trường
- 150 gram ớt chuông
- 150 gram thơm
- 30 gram gừng
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 1 quả dưa leo
- Sả, cần tây, hành lá
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh giấm tiều
- 1 muỗng canh muối
- Tiêu xay
Steps
Dồi trường bóp chanh muối cho sạch. Lấy 10 gram gừng xắt lát, sả xắt lát, cho vào nồi 1l nước cùng 1 muỗng canh muối đun sôi rồi cho dồi trường vào luộc 15 phút. Luộc xong vớt dồi ra cho vào thau ngâm đá 10 phút cho dồi trắng giòn.
Ớt chuông, thơm, dưa leo rửa lạch xắt lát. Cần tây, hành lá xắt khúc. Hành tím, tỏi, 20 gram gừng cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Dồi ngâm xong đem xắt khúc vừa ăn. Cho hành tỏi gừng xay vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho dồi vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh dầu hào xào 1 phút.
Cho tiếp ớt chuông, thơm, dưa leo vào chảo dồi, nêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm tiều xào đều 2-3 phút. Cho tiếp cần tây, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho dồi trường xào chua ngọt ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Source: bepxua