# Chả mực chiên

Cuisine: vietnamese · Time: 10 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Mực nang: 200g
- Mỡ gáy: 20g
- Củ năng: 20g
- Bột xù: 50g
- Xà lách xoong: 50g
- Nấm mèo: 1 tai
- Trứng gà: 1 quả
- Cà chua bi: 8 trái
- Đầu hành băm, mè trắng
- Tiêu, dầu ăn, tương xí muội

## Steps

1. Mực xay phần thịt, phần vè và râu mực cắt nhỏ, băm sơ. Mỡ gáy cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Củ năng gọt vỏ, băm nhỏ. Trứng gà đập lấy lòng trắng. Cho phần mực xay, vè mực râu mực, củ năng, nấm mèo, mỡ gáy và 1M lòng trắng trứng vào tô, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu và 1M đầu hành băm, quết cho dai và thầm gia vị.
2. Thoa tay với bột xù, vo viên chả thành hình tròn, ấn dẹp tạo lỗ nhỏ ở giữa, rắc ít mè lên mặt, chiên vàng giòn. Trộn xốt chấm: trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 1M tương xí muội.
3. Xếp chả mực chiên ra dĩa đã bày xà lách xoong, ấn trái cà chua bi vào giữa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-mayo® trộn tương xí muội.
4. Chọn mực nang làm chả thì chả sẽ dai hơn. Quết thật nhuyễn để món chả được dai hơn khi chiên.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/cha-muc-chien/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/2669
Language: vi (requested translation unavailable)