Gỏi rau nước tương
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- Thịt nạc dăm: 150g
- Rau mầm: 20g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau kinh giới: 10 lá
- Dưa leo: 2 trái
- Hành tây băm, hành tím băm
- Ớt băm, tỏi băm, gừng băm
- Ngò rí, mè trắng rang
- Bột nghệ, bột ớt
- Dầu mè, tương ớt, đường
- Nước tương LISA
Steps
Thịt cắt sợi dày 0,3cm, dài 4cm, ướp với 1/2m nước tương LISA, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/3m bột nghệ, 1/4m bột ớt và 1m hành tím băm, để thấm. Cà rốt và rau kinh giới cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M nước tương LISA với 2/3M Giấm gạo lên men LISA®, 1m tương ớt, 1m dầu mè, 1M hành tây băm, 1M ngò rí và kinh giới băm, 1m gừng băm, 1m ớt băm, 1M mè rang và 1M nước lọc. Phi thơm tỏi, cho thịt vào 1/2M nước xào chín, để nguội.
Xếp rau mầm, cà rốt, dưa leo và rau kinh giới ra dĩa, cho thịt xào lên trên, chan nước xốt đều quanh dĩa, trước khi ăn trộn đều.
Trộn gỏi với rau kinh giới sẽ có mùi thơm đặc trưng và ngon hơn.
Source: monngonmoingay