Bún chả hến
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- Thịt hến 300g
- Cá thác lác nạo 130g
- Mỡ gáy luộc, cắt hạt lựu 20g
- Thì là băm 3M
- Tiêu xanh giã dập 2M
- Bún tươi 670g
- Rau sống 400g
- Đường 12g (1M)
- Nước mắm 24g (3M)
- Giấm 1/2M
- Đậu phộng rang giã bể 1M
- Hành tây băm 1M
- Tỏi phi 1M
Steps
Tán cá thác lác cho dẻo rồi với trộn thịt hên, mỡ và gia vị gồm: 1.5M gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, 3M thì là băm, 1M hành tây băm, 1M tỏi phi, 2M tiêu xanh, 1m đường. Chia viên tròn cỡ trái chanh, dẹp.
Tẩm viên chả hến qua gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn. Cho dầu vào chảo (canh sao cho khi chiên chả hến thì dầu chỉ ngập 1/3 chiều cao viên chả) cho chả vào chiên chín. Đem ra để lên giấy thấm dầu. Pha nước mắm chua ngọt: Pha theo tỉ lệ 5M nước, 2M nước mắm, 1M giấm, 2M đường, pha tỏi ớt băm.
Cho bún vào tô cùng rau sống, xà lá, đồ chua, dưa leo, ngò rí, đặt chả hến và rắc đậu phộng rang lên trên, ăn cùng nước mắm chua ngọt.
Chỉ cần ướp các gia vị tạo mùi; thì là, tiêu xanh, tỏi phi vì Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn đã có sẵn gia vị, rất tiện dụng. Nước cốt me cần được nấu chín khi dùng làm nước chấm mắm me. Chọn thịt hến đã tách vỏ để tiết kiệm thời gian làm món nhanh gọn hơn.
Source: monngonmoingay