CANH CHUA TÔM BỒN BỒN BÔNG ĐIÊN ĐIỂN

Ingredients

• Tôm càng 320g - 4 con (80g/con)
• Bồn bồn tươi 150g
• Bông điên điển 100g
• Cà chua 60g - 1 trái
• Nước me Nửa chén
• Thơm 80g -1/4 trái : Cắt lát, ướp chút muối đường
• Bột ngọt 6g - 1.5m
• Dầu ăn 10g - 2M
• Hạt nêm 4g - 1m
• Đường 1M
• Nước mắm 1.5M
• RAU NÊM: Ngò gai, rau om, tần dày lá, cần tàu, húng quế
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm Aji-ngon® Heo, đường, tỏi phi, dầu ăn, ớt sừng

Steps

1. 1

   Tôm càng sơ chế sạch, lột bắc cầu 2 khoang giữa, ướp với 1/2m bột ngọt.

2. 2

   Bắc chảo vối 2M dầu phi tỏi cho thơm, múc phần cái tỏi ra, chừa dầu còn lại để chiên sơ tôm cho đỏ vỏ và săn (tôm chưa chín). Đun 1.2lit nước sôi cho 4M nước me (nửa chén) vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® lần lượt các loại rau: bồn bồn, thơm, cà chua. Nấu 2 phút thêm tôm, nước canh sôi lại 1 phút thì tắt lửa, cho bông điên điển vào, nêm rau thơm và 1.5M nước mắm Yêu cầu: Tôm chín vừa, rau chín tới, bông điên điển vừa, không nhũn Nhiều màu sắc hấp dẫn của rau, tôm. Vị chua mặn ngọt cân đối. Thơm mùi tỏi phi, nước mắm.

3. 3

   Múc canh ra tô, thêm tỏi phi. dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát, ăn với cơm trắng.

4. 4

   Lột vỏ tôm bắc cầu giúp giảm lượng vỏ tôm, và tôm thấm được gia vị Tắt lửa mới thêm bông điên điển giúp rau không bì chín mềm. Cách lấy nước me là ngâm rồi dằm me trong nước nóng, hoặc nấu me, hoặc cho vào lò vi sóng đun nóng cũng nhanh và tiện. Vị hài hòa, umami của Bột ngọt AJI-NO-MOTO®