Nấm Lộc Nhung Kho Tiêu Xanh Ăn Với Cháo Đậu Đỏ (Chay)
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- Nấm lộc nhung 40g
- Tiêu xanh 3 nhánh
- Gạo dẻo 150g
- Đậu đỏ khô 6M
- Boa rô cắt lát 1 chén
- Hạt nêm Nấm 1m
- Đường 12g 1M
- Nước tương 2M
- Bột ngọt 1m
- Dầu hào chay 1M
- Dầu ăn 10g 2M
- Nước dừa 1 chén
- Lá dứa 4 lá
- Ớt sừng 1/2 trái Cắt lát
- Tương ớt 1/2M
Steps
Rửa sạch, ngâm mềm xả 3 lần, ép ráo nước. Nếu nấm to thì cắt khúc vừa ăn. Tiêu xanh 1/2 đập giập và 1/2 cắt khúc 1cm. Ngâm mềm qua đêm Lấy lá poa rô cắt nhỏ để topping
Nấu cháo: Cho đậu đã ngâm và gạo vào nồi áp suất với 4 lá dứa, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm. Nấu cháo trong 20 phút có áp suất cho cháo sánh, mềm nhừ. Ướp nấm với 1M đường, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M dầu hào chay. Kho nấm: Phi 2M dầu với 1/2 chén boaro cho thơm, cho nấm vào xào khoảng 1 phút thơm, cho tiếp tiêu xanh, 1/2M tương ớt, 1 chén nước dừa. 2M nước cháo. Kho cho đến khi nước kho hơi sanh sánh, thêm ớt sừng cắt lát. Tắt lửa, rắc lá boa rô lên mặt.
Bày nấm kho ăn cùng với cháo đậu đỏ.
Ngâm và xả nấm nhiều lần giúp nấm mềm và giảm mùi nấm Dùng nước cháo để giúp món kho có độ sánh rất nhanh, và ngon. Kết hợp hạt nêm Aji-ngon® Nấm và Nước tương “Phú Sĩ” giúp món chay tròn vị hơn
Source: monngonmoingay