# Heo Quay Kho Măng

Cuisine: vietnamese · Time: 25 minutes

## Ingredients

- Heo quay	 300g
- Măng vàng	 150g
- Trứng cút	 8 quả
- Dừa xiêm	 1 trái
- Gia vị: 	Nước tương "Phú Sĩ", ớt sừng, hành lá, tỏi băm, tiêu, đường, dầu ăn

## Steps

1. Bạn có thể sơ chế nguyên liệu cho món heo quay kho măng theo các bước dưới đây để món ăn thấm vị, đẹp mắt và dễ kho hơn: Thịt heo quay: Cắt miếng bản khoảng 2cm, sau đó ướp với tỏi băm, Hạt nêm Aji-ngon®, nước tương “Phú Sĩ” và tiêu để thịt thấm đều gia vị. Măng: Cắt khúc vừa ăn, khứa nhẹ vào hai bên thân măng để khi kho măng dễ thấm nước xốt hơn. Trứng cút: Luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ. Ớt sừng: Bỏ hạt, cắt khúc để tạo màu sắc và vị cay nhẹ cho món ăn. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm để cho vào sau cùng, giúp món kho thơm và đẹp mắt hơn.
2. Để có thể thực hiện món heo quay kho măng theo các bước dưới đây để thịt thấm vị, măng giòn nhẹ và nước kho lên màu hấp dẫn: Phi thơm tỏi: Làm nóng dầu, cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Xào thịt và măng: Cho thịt heo quay và măng vào xào sơ để nguyên liệu săn lại và thấm gia vị ban đầu. Thêm nước kho: Đổ nước dừa vào nồi để tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho món kho. Cho nguyên liệu còn lại: Thêm trứng cút và ớt sừng vào kho cùng để món ăn có màu sắc và hương vị hài hòa hơn. Kho nhỏ lửa: Nấu với lửa nhỏ đến khi thịt mềm, măng thấm vị và nước kho sánh lại là có thể tắt bếp.        
3. Bạn có thể dùng món heo quay kho măng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ vị đậm đà của nước kho, độ béo thơm của heo quay và độ giòn nhẹ của măng: Trình bày món ăn: Cho món kho măng ra dĩa, sắp xếp phần heo quay, măng và trứng cút sao cho đẹp mắt. Tăng hương vị: Rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá lên trên để món ăn thơm hơn. Cách thưởng thức: Dùng món khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn vị đậm đà của món kho.
4. Để món heo quay kho măng có màu sắc đẹp, hương vị hài hòa và phần măng giữ được độ ngon tự nhiên, bạn có thể lưu ý một vài điểm nhỏ sau: Tạo màu đẹp cho món kho: Dùng nước tương “Phú Sĩ” sẽ giúp món kho có màu sắc sáng đẹp, không bị quá sậm màu. Chọn măng ngon: Nên chọn măng có bản to, chắc, màu vàng sáng và không có mùi chua để món ăn thơm ngon hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/heo-quay-kho-mang-2/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/3100
Language: vi (requested translation unavailable)