Canh bầu mồng tơi

Ingredients

• Trứng vịt lộn 4 quả
• Bầu quả 400g
• Rau mồng tơi 200g
• Hành lá 20g
• Rau răm 10g
• Gừng tươi 10g
• Hành tím 20g
• Ớt hiểm
• Dầu ăn, Mắm ruốc, Đường

Steps

1. 1

   Trứng lộn luộc chín rồi đập ra chén. Bầu gọt vỏ, bỏ ruột thái lát mỏng dày 0,5cm. Rau mồng tơi thái rối. Hành lá cắt khúc dài 2cm. Ớt hiểm thái vát. Gừng tươi thái sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Rau răm thái rối

2. 2

   🫕Nấu canh: Phi thơm hành tím với 1M dầu ăn sau đó cho 2m mắm ruốc vào xào thơm rồi cho 1.2 lít nước vào đun sôi rồi cho bầu và rau mồng tơi đảo đều, hạ nhỏ lửa rồi nêm với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường. Tiếp đó cho trứng vịt lộn, gừng, ớt hiểm, hành lá, rau răm vào đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp

3. 3

   Múc canh ra bát, trang trí thêm rau răm, gừng và ớt lên trên

4. 4

   🧑‍🍳 Luộc trứng lộn trong nước có ít muối, bột ngọt để trứng thấm vị 🧑‍🍳 Phi thơm mắm ruốc với hành tím giúp khử mùi và tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn