# Canh sườn đậu phộng xá bấu

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Sườn non heo	 300g
- Đậu phộng sống	 50g
- Xá bấu		 2 cây
- Hành tím		 3 củ
- Bột năng		 1/2m
- bột ngọt Ajinomoto	8g (2m)
- Đường	4g (1m)
- Tiêu	1g (1/3m )
- Dầu ăn	1.5g	(1m)
- Hạt nêm Aji-ngon Heo	8g (2m)
- RAU NÊM:	Hành lá, ngò rí
- Bữa trưa: Ăn kèm Cơm Chiên Dương Châu, Bông Cải Xào Nước Tương, Tráng miệng: Táo
- Gia vị: 	Dầu ăn, tiêu, đường

## Steps

1. Xá bấu cắt lát mỏng, ngâm 15 phút qua nước muối pha loãng. Xả qua nước lạnh đến khi bớt mặn, vắt ráo nước. Ướp sườn heo 15 phút với: 1m bột ngọt Ajinomoto, 1m đường, 1m hạt nêm Aji Heo, 1/2m bột năng, 1m dầu ăn.
2. Rang hành tím trong nồi đên khi thơm, cháy sém. Thêm dầu ăn, thịt sườn vào xào săn. Thêm xá bấu vào xào thơm. Thêm đậu phộng, 1,5L nước lọc, vớt bọt, nấu nhỏ lửa đến khi sườn, xá bấu, đậu phộng mềm. Nêm 1m hạt nêm Aji-ngon heo, 1m bột ngọt Ajinomoto. Nếm vị vừa ăn.
3. Cho canh ra tô, thêm hành lá và ngò rí cắt nhuyễn và tiêu lên mặt. Ăn kèm với nước mắm sống tùy ý.
4. 💡 Rang thơm hành tím để nước canh được thơm hơn. 💡Ngâm xá bấu với nước muối pha loãng, để phản ứng trung hòa giảm bớt độ mặn. 💡Ướp sườn với bột năng để sườn giữ được độ ẩm và độ ngọt.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/canh-suon-dau-phong-xa-bau/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/3152
Language: vi (requested translation unavailable)