Canh lươn bồn bồn

Ingredients

• Lươn 300g
• Bồn bồn ngâm chua 250g
• Cà chua 180g ( 2 trái )
• Đậu bắp 80g ( 5 trái )
• Me vắt 40g
• Ớt sừng 1 trái
• Ớt hiểm 2 trái
• Rau om, ngò gai
• Tỏi phi 2M
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 12g (2m)
• Nước mắm 12g (1,5M)
• Muối 8g (1m)
• Đường 3M
• Hạt nêm Aji-ngon® HEO 1m
• RAU NÊM: Rau om, ngò gai
• ĂN KÈM Cơm, Bắp bò xào xốt tiêu xanh, Mướp hương nhồi tôm hấp
• GIA VỊ: Muối, đường, nước mắm

Steps

1. 1

   Lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, ướp 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m Hạt nêm Aji-ngon® HEO. Bồn bồn cắt đôi. Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp cắt xéo. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Me vắt lấy 3/4 chén nước. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập.

2. 2

   Phi 2M tỏi băm, sau đó vớt tỏi cho vào lươn. Đun sôi 1,5 lít nước, thêm lươn, cà chua và bồn bồn, nêm 1m muối, 3M đường, cho nước me, đậu bắp vào, thêm 1,5M nước mắm, tắt bếp, cho rau om, ngò gai, và ớt vào.

3. 3

   Dùng nóng với cơm.

4. 4

   💡 Ướp lươn trước để lươn thấm gia vị khi nấu canh sẽ ngon hơn. 💡 Bồn bồn ngâm chua mua về nên bỏ bớt phần già, rửa sạch, vắt kĩ để giảm bớt vị chua.