Gà hấp tứ quý chay

Ingredients

• Nấm đùi gà 150g
• Lá tàu hủ ky khô 60g (1 lá lớn )
• Hạt sen 30g
• Táo đỏ (không hạt) 30g (10 trái )
• Nấm đông cô (đã luộc) 30g (10 tai nhỏ )
• Cà rốt 30g
• Hành tây 30g
• Tiêu xanh 1 nhánh
• Hành boa rô 20g
• Bột năng 10g
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm 8g (2m )
• Bột ngọt 2g (1/2m)
• Đường 8g (2m)
• Nước tương "Phú Sĩ" 22g (1M)
• Dầu mè 4g (1m)
• RAU NÊM: Hành lá tỉa hoa, ngò rí
• ĂN KÈM Ăn trưa kèm: Cơm, Canh dền cơm nấu nghêu, Đậu đũa xào tôm thịt, Tráng miệng: Thanh long
• GIA VỊ: đường, dầu mè, tiêu đen

Steps

1. 1

   Tẩm nấm đùi gà qua bột năng, xếp vào lá tàu hủ ky thành hình chữ nhật. Gói nấm lại, gói kín và dán mép bằng bột năng, làm đến khi hết nấm và lá tàu hủ ky (2-3 gói). Áp chảo những gói nấm đến khi vàng giòn 2 mặt, để nguội. Cắt ngang gói nấm thành từng miếng dày 1-1.5cm (nhìn như miếng thịt gà). 🥣Pha xốt: 1/3m tiêu đen, 1/2m bột ngọt, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 2m đường, 1m dầu mè, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước lọc, khuấy tan gia vị

2. 2

   Phi thơm hành boa rô, cho các loại rau củ (trừ hành tây) vào xào chung với xốt. Xếp hành tây dưới đĩa oval, xếp miếng gà lên trên, cho các loại rau củ vừa xào xung quanh. Cho đĩa gà vào nồi hấp và hấp 20 phút

3. 3

   Lấy đĩa gà ra và trang trí ngò rí, dùng kèm cơm nóng.

4. 4

   ✅ Tẩm bột năng vào nấm để nấm dính chặt hơn. ✅ Áp chảo tàu hủ ky để có miếng da gà đẹp mắt. ✅ Xào xốt với nguyên liệu phụ trước để hương vị hài hòa