Cá chẽm chiên hạnh nhân

Ingredients

• Phile cá chẽm 300g
• Hạnh nhân lát 100g
• Ớt bột parika hun khói 1m
• Nước chanh 1M
• Vỏ chanh mài 1m
• Trứng gà 1 quả
• Bột mì 70g
• Bột xù trắng 50g
• ĂN KÈM: Xà lách, cà chua, dưa leo
• Gia vị: Dầu, tiêu, tương ớt, bột năng

Steps

1. 1

   Cá chẽm cắt con chì 5cm, ướp 1m ớt parika, 1m vỏ chanh mài, 1M nước cốt chanh, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Hạnh nhân bóp nhỏ, trộn với 50g bột xù. Đánh tan trứng gà.

2. 2

   Đun nóng dầu ăn, tẩm cá với bột năng tiếp theo nhúng trứng gà và lăn qua hỗn hợp bột xù cùng hạnh nhân, chiên cá ngập dầu với lửa lớn đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Pha xốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® cùng với 1M tương ớt.

3. 3

   Xếp cá ra đĩa trình bày cùng xà lách, cà chua và dưa leo, khi ăn chấm xốt đã pha.

4. 4

   Tẩm cá qua hỗn hợp bột xù hạnh nhân giúp cá thêm béo và giòn. Cá chẽm chiên nhanh qua lửa lớn để cá không bị khô. Bóp nhỏ hạnh nhân để hạnh nhân dễ bám vào cá.