Cá nướng xốt Mayo khoai tây

Ingredients

• Cá bớp fillet 250g
• Khoai tây 2 củ
• Sữa tươi có đường 3M
• Nước cốt chanh 1M
• Ớt khô 1m
• Gừng băm
• Lá oregano khô, ớt bột paprika
• Muối, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu điều, dầu ăn

Steps

1. 1

   Cá bớp file, cắt lát mỏng, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m ớt khô, 1m gừng băm, 2M rượu trắng, 1/2M nước mắm, 1M dầu điều, 1M nước cốt chanh, để thấm 15 phút. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, luộc chín, lấy 1/2 củ khoai tây nghiền nhuyễn, còn lại cắt múi cau.

2. 2

   Pha sốt nướng: 1/2m đường, 1/3m ớt bột paprica, 1/3m oregano, 2M khoai tây nghiền, 4M sữa tươi, 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cho hỗn hợp vào xay nhuyễn, rồi cho vào túi tam giác. Múc 1M xốt nướng cho cá bớp, trộn đều. Xếp giấy bạc hình chữ nhật, xếp một lớp cá, một lớp khoai tây cắt múi cau, cho vào lò, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút, lấy ra bắt sốt lên mặt, rắc ít lá oregano lên trên, nướng thêm 5 phút cho màu đẹp hơn.

3. 3

   Lấy cá ra khỏi lò, rắc ớt bột paprika lên trên, dùng nóng.

4. 4

   Ướp cá với sốt nướng để tăng thêm độ béo cho cá và làm cá không bị khô. Ướp lá oregano vào cá trước khi nướng để tạo mùi thơm đặc trưng.