Canh mít non củ năng

Ingredients

• Mít non: 300g,
• Tôm sú bóc vỏ: 150g
• Củ năng: 100g
• Lá lốt: 10 lá ,nước dùng
• Đầu hành lá 1 ít
• Ớt sừng cắt lát
• Tiêu , nước mắm, muối

Steps

1. 1

   Tôm bỏ đầu, chỉ đen, và đuôi, đập dập quết với đầu hành lá, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, để thấm.  Mít non bào mỏng, chần qua nước sôi có 1m muối, xả nước lạnh, để ráo.  Củ năng cắt lát. Lá lốt cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt nhỏ.

2. 2

   Đun sôi nước dùng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, dùng muỗng múc tôm thả vào, thêm mít và củ năng, lá lốt, ớt sừng và 1M nước mắm, nấu sôi khoảng 5 phút, tắt bếp.

3. 3

   Dùng nóng với cơm.

4. 4

   Chần sơ mít non với nước sôi có pha ít muối để giảm bớt độ chát. Sau khi chần mít xong cho ngay vào nước đá lạnh để mít được giòn.  Dùng 2 cái muỗng múc tôm để tạo hình quả trám sẽ tiện và không bị dính tay.