Canh đọt khổ qua rừng tôm thả

Ingredients

• Đọt khổ qua rừng 200g
• Tôm thẻ nhỏ 150g
• Hành lá 2 cọng
• Nước dùng 1.2 lít
• Muối, tiêu sọ bể, đường, bột năng
• Nước mắm

Steps

1. 1

   Đọt khổ qua rửa sạch với nước muối loãng, để ráo cắt khúc vừa ăn. Đầu hành trắng đập dập băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Tôm thẻ để vỏ, cắt đầu đuôi, xẻ lưng bỏ phần chỉ đen, đập dập băm sơ rồi trộn đều với hành lá, nêm 1/2m tiêu sọ bể, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m bột năng, trộn đều.

2. 2

   Đun sôi nước dùng cho, múc tôm thả vào nấu 5 phút, nêm 1/4m muối, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, khuấy tan, cuối cùng cho đọt khổ qua vào đảo đều, tắt lửa.

3. 3

   Múc canh ra tô cho thêm ít tiêu xay lên, dùng kèm với cơm trắng.

4. 4

   Đập dập tôm trước khi bằm để thịt tôm dai và ngon hơn khi ăn. Cho đọt khổ qua rừng vào tắt lửa để khi ăn món canh bớt đắng, dễ ăn hơn.