# Giò heo hầm tứ quý

Cuisine: vietnamese · Time: 15 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Giò heo gân chặt khoanh              600g
- Hạt sen      100g
- Bạch quả tươi      50g
- Nấm hương khô     10g
- Củ năng       150g
- Nước dừa tươi       500ml
- Nước cốt hành tím  2M
- Hành củ nướng   3 củ
- Húng quế, ngò rí
- Muối, dầu ăn
- Ăn kèm: bún, rau thơm

## Steps

1. Chân giò ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước cốt hành tím, để thấm. Hạt sen lấy hết tim sen. Bạch quả bóc bỏ vỏ lụa. Nấm hương khô ngâm mềm. Củ năng cắt đôi.
2. Đun nóng ít dầu ăn, cho chân giò vào chiên rám mặt. Cho nước dừa vào nồi áp suất, cho giò đã chiên và nấm hương, củ hành nướng vào, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đậy nắp đun sôi, giảm lửa vừa hầm 15 phút. Xả hơi hết, mở nắp, cho hạt sen, bạch quả củ năng và 800ml nước vào, nêm thêm 1.5m hạt nêm Aji-ngon®, nêm thêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.
3. Dùng nóng với cơm.
4. Chiên chân giò trước giúp chân giò săn lại sẽ ngon hơn. Cho củ hành tím nướng vào giúp món ăn thơm ngon hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/gio-heo-ham-tu-quy/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/3530
Language: vi (requested translation unavailable)