Xáo lòng

Ingredients

• Tim heo 100g
• Gan heo 100g
• Dồi trường 100g
• Hành lá cắt nhỏ 1/2 chén
• Bánh tráng nướng 1 cái
• Rau húng lũi, ngò rí cắt nhỏ
• Hành tím băm, chanh
• Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Steps

1. 1

   Dồi trường cắt khúc ngắn. Tim, gan cắt lát mỏng. Gan để riêng.  Ướp dồi trường và tim với 1M hành tím băm, 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1M nước mắm.

2. 2

   Phi thơm hành tím, cho tim và dồi trường vào xào nhanh tay. Nhắc ra khỏi bếp. Đặt 1 lít nước sôi lên bếp, nước vừa sôi cho tim và dồi trường vào, nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m nước mắm, chờ nước sôi trở lại, trút gan vào, nhắc xuống, cho hành lá, ngò rí vào.

3. 3

   Múc ra tô, trang trí với rau húng lủi. Khi ăn bẻ nhỏ bánh tráng nướng cho vào tô, vắt thêm 1 miếng chanh, dùng nóng.

4. 4

   Cho gan vào sau cùng để gan mềm mại và gan vừa chín tới. Xào tim và dồi trường nhanh tay, lửa lớn để giữ độ giòn.