# Canh ếch lá giang

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Thịt đùi ếch      300g
- Lá giang     50g
- Cà chua      1 quả
- Rau om, ngò gai     1/2 chén
- Ớt sừng      1 trái
- Sả cây       2 cây
- Sả băm, ớt hiểm băm     1M, 1 quả
- Nước dùng     1 lít
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, tỏi băm

## Steps

1. Ướp thịt ếch với 1/2M bột canh, 1M sả băm, 1m ớt băm. Tía tô, lá giang cắt 1cm. Sả cây cắt khúc, đập giập. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát.
2. Phi thơm tỏi băm, cho sả cây đập dập và thịt ếch vào xào săn. Thêm 1 lít nước dùng vào đun sôi. Nêm 1m bột canh Ajinomoto, 1/2M đường, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn. Thêm cà chua, cho lá giang vào nấu 3 phút cho ra vị chua, thêm ớt sừng cắt lát và rau om, ngò gai.
3. Múc canh ra tô, dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
4. Xào thịt ếch trước với sả giúp thịt thơm và chín săn. Rửa thịt ếch với nước có pha ít chanh hoặc giấm giúp sạch và thơm hơn khi nấu.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/canh-ech-la-giang/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/3684
Language: vi (requested translation unavailable)