Mướp hương xào tim

Ingredients

• Mướp hương 300g
• Tim heo 100g
• Hành tây 1/2 củ
• Rau quế 30g
• Hành tỏi băm 2M
• Ớt băm 1m
• ĂN KÈM: cơm, ớt cắt lát
• Muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, nước bột năng

Steps

1. 1

   Sơ chế: tim heo cắt lát, chần sơ qua nước sôi với 1 ít muối, vớt ra ướp với 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m đường, 1/2m tiêu, 1M hành tỏi băm, để thấm. Mướp hương chẻ đôi, cắt miếng dày 1cm. Hành tây cắt múi cau vừa ăn. Rau quế cắt nhỏ.

2. 2

   Xào mướp: đun nóng dầu rồi cho 1M hành tỏi băm, 1m ớt băm vào phi thơm, cho tim heo vào xào săn, thêm hành tây và 1M nước bột năng vào xào, xóc đều, trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào chảo, cho mướp vào xào, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, xào mướp vừa chín, thêm rau quế và tim, hành tây vào đảo đều rồi tắt lửa.

3. 3

   Cho mướp xào tim ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với húng quế, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

4. 4

   Tim heo cắt lát mỏng, chần qua nước sôi có 1 ít muối để được sạch kỹ hơn. Sử dụng rau quế giúp món mướp xào có hương vị mới lạ hơn. Xào lửa lớn để nguyên liệu chín nhanh và không bị ra nước.