Cách khìa thịt trộn bì
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- 500 gram bì heo
- 500 gram thịt heo
- 10 gram tỏi
- 300 ml nước dừa tươi
- 3 muỗng canh thính gạo
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 3 muỗng canh nước mắm
Steps
Bì heo đem ngâm nước ấm 30 phút. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng to. Tỏi đem xay nhuyễn.
Cho vào tô thịt heo,½ phần tỏi xay, ½ muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm,1 muỗng canh tiêu xay trộn đều, ướp 15 phút.
Cho ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nấu tan đường đến khi lên màu caramel thì cho phần tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho thịt vào chiên sơ cho thịt săn vàng lại.
Cho nước dừa tươi vào chảo thịt nấu lửa vừa đến khi cạn nước, lật đều thịt trong lúc nấu. Tiếp tục hạ lửa nhỏ nấu đến khi cạn nước, đảo thịt liên tục rồi tắt bếp.
Thịt khìa đem xắt miếng nhỏ cho ra dĩa.
Bì ngâm xong vớt ra, cho thính gạo vào tô bì trộn đều rồi cho tiếp thịt khìa vào trộn đều. Bì trộn ăn với cơm tấm, bánh mì, làm bì cuốn…
Source: bepxua