Canh đuôi heo củ sen

Ingredients

• Đuôi heo: 300g
• Củ sen: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá, ngò rí
• Muối, tiêu, nước mắm
• Chanh, hành tím, rễ ngò

Steps

1. 1

   Đun trước 1 lít nước gần sôi rồi nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m hạt nêm Aji-ngon®. Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm trong nước có pha 1m chanh. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Củ hành tím nướng vàng. Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Ngò rí làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần rễ giữ riêng.

2. 2

   Cho đuôi heo, 2 củ hành tím nướng và rễ ngò vào nồi nước, hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút. Thêm vào 0,5 lít nước, đun sôi rồi cho củ sen và cà rốt vào nấu khoảng 10-15 phút đến khi rau củ chín, vớt bỏ hành nướng và rễ ngò ra. Nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, tắt bếp.

3. 3

   Múc canh ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm.

4. 4

   Ngâm củ sen vào nước có pha chanh để không bị thâm đen. Cho nước vào 2 lần giúp đuôi heo thấm gia vị ngon hơn.