Canh chua bông so đũa chay

Ingredients

• Bông so đũa: 100g
• Nấm bào ngư: 100g
• Tàu hũ ky chiên: 1 lá
• Nước me: 3M
• Cà chua : 2 trái
• Thơm: 1/4 trái
• Hành boaro 1 cây
• Rau om, ngò gai, ớt sừng
• Sả, ớt xay
• Tiêu, đường

Steps

1. 1

   Bông so đũa ngắt bỏ nhụy.  Nấm bào ngư xé sợi, ướp 1m sả, ớt xay, 1m hạt nêm Aji-Ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m đường.  Cà chua cắt múi. Thơm xắt lát mỏng. Ớt sừng cắt khoanh. Boaro băm nhỏ. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

2. 2

   Đặt nồi lên bếp, phi boaro cho thơm, cho nấm vào xào nhanh tay. Trút cà chua và thơm vào xào, nêm 1,5M đường, 1M hạt nêm Aji-Ngon® từ nấm hương và hạt sen. Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi với 3M nước me.  Cho bông so đũa vào với ớt sừng. Nấu vừa sôi, nhắc xuống, cho tàu hủ ky chiên vào. Rắc ngò gai, rau om lên trên.

3. 3

   Dùng nóng với cơm.

4. 4

   Nấm bào ngư ướp sả trước khi chiên giúp nấm có hương vị thơm ngon hơn.  Bỏ nhụy bông so đũa giúp bông so đũa không có vị nhẫn.