# Rau củ kho mía

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Chả lụa chay    100g
- Cà rốt      50g
- Cải chua    70g
- Cà tím      50g
- Mía lau     50g
- Khoai tây     50g
- Bắp cải tròn     80g
- Ớt sừng    1/2 trái
- Hành poaro     30g
- Đường, muối, ngũ vị hương
- Dầu ăn, nước dừa tươi, nước màu dừa

## Steps

1. Cà rốt cắt khúc 3cm, chẻ đôi. Khoai tây cắt vuông 2cm. Cà tím cắt khúc 3cm, chẻ làm tư, ngâm nước muối pha loãng. Bắp cải trắng cắt vuông 2 cm. Cải chua cắt khúc 3cm. Mía chặt khúc rồi chẻ mỏng. Chả lụa cắt khối tương đương rau củ. Ớt sừng cắt khúc.
2. Bắt chảo dầu và chiên sơ cà rốt, khoai tây, cà tím Bắt chảo với 2M dầu ăn, phi thơm hành boaro, cho mía vào lót bên dưới cùng với ớt sừng, thêm 150ml nước dừa vào, nêm 1/2m nước màu dừa, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/4 m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, 1M đường, 3M nước tương “Phú Sĩ”, rồi cho toàn bộ rau củ vào kho khoảng 15 phút với lửa vừa, xốt trong chảo sánh cạn thì tắt lửa.
3. Múc rau củ kho mía ra dĩa, dùng với cơm trắng.
4. Chiên sơ các nguyên liệu trước để khi kho nguyên liệu được định hình tốt hơn. Dùng mía lót bên dưới để tạo độ ngọt thanh và không bị cháy nồi.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/rau-cu-kho-mia/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/3984
Language: vi (requested translation unavailable)