# Rau Củ Và Mực Chiên

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Mực lá 		 150g
- Củ sen cắt khoanh		 75g
- Bí đỏ cắt que		 75g
- Trứng gà		 1 quả
- Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn		 1/2 gói
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản		 2M
- Tương xí muội		 1M
- Dầu ăn		 4M
- ĂN KÈM: rau mầm, húng lũi chiên
- Gia vị: nước gừng rượu, tương xí muội, dầu ăn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

## Steps

1. Để mực khi chiên được thơm ngon, không bị tanh và giữ độ giòn tự nhiên, bạn cần sơ chế kỹ trước khi chế biến: Khử mùi tanh: Mực rửa qua với nước gừng và rượu trong khoảng 5 phút. Cắt mực: Lau mực thật khô rồi cắt thành que dài cỡ ngón tay.
2. Sau khi đã sơ chế đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chiên mực và rau củ rồi pha xốt chấm theo các bước sau: Tẩm bột: Trộn mực và rau củ qua một lớp trứng mỏng, sau đó tẩm đều với 1/2 gói Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Chiên lá húng lũi: Đun nóng dầu, cho lá húng lũi vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Chiên rau củ: Tiếp tục cho củ sen và bí đỏ vào chiên đến khi chín vừa, lớp ngoài vàng giòn. Chiên mực: Cho mực vào chiên vừa chín tới thì vớt ra ngay để mực giữ được độ giòn, không bị khô hay dai. Pha xốt chấm: Trộn 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản với 1M tương xí muội, khuấy đều để tạo thành xốt chấm béo thơm, hài hòa vị.
3. Khi món ăn đã chiên xong, bạn trình bày ra đĩa và dùng kèm xốt chấm để giữ trọn hương vị giòn ngon: Trình bày: Bày mực và rau củ chiên ra đĩa, sắp xếp đẹp mắt cùng rau mầm. Dùng kèm: Thưởng thức món chiên khi còn nóng với xốt mayonnaise tương xí muội để cảm nhận độ giòn, béo thơm và vị thanh ngọt của nguyên liệu.
4. Để món Rau Củ Và Mực Chiên giòn ngon, bột bám đều và nguyên liệu chín đẹp hơn, bạn có thể lưu ý một vài mẹo nhỏ sau: Áo lớp trứng mỏng: Giúp mực và rau củ bám đều bột hơn, hạn chế rơi vụn khi chiên. Dùng bột chiên giòn tiện lợi: Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn giúp thao tác nhanh gọn, lớp bột giòn đều và dễ thành công hơn. Chọn mực lá dày: Mực lá dày giúp khi cắt que được đều cạnh, chiên lên chín đều và giữ độ ngọt tự nhiên.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/rau-cu-va-muc-chien/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/4283
Language: vi (requested translation unavailable)