Cá basa chiên giòn vị chanh

Ingredients

• File cá basa : 300g
• Cà chua bi : 100g
• Cải xoong : 100g
• Hành tây : 1/2 củ
• Vỏ chanh muối (băm nhỏ) : 1/2 trái
• Nước cốt chanh : 1/2 M
• Tỏi băm : 1M
• Lá chanh Bắc : 5 lá
• Tương xí muội : 1M
• Ngò rí
• Dầu ăn

Steps

1. 1

   Lá chanh 1/2 căt sợi, 1/2  cắt nhỏ. Cá cắt thanh dày 5-6 cm. Ướp cá với 1M tỏi băm, 1/3M tiêu, 1/2 M nước cốt chanh và 1/3M lá chanh cắt nhỏ, cho vào tủ mát khoảng 10 phút.

2. 2

   Pha xốt chấm: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M tương xí muội, 1/2M vỏ chanh muối băm và 1/2M lá chanh cắt sợi. Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với lượng nước như  trên bao bì. Đun nóng dầu ăn, nhúng cá vào bột rồi thả vào chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo.

3. 3

   Ăn kèm với cải xoong, cà bi, hành tây trộn dầu giấm.

4. 4

   Cắt cá thành que theo chiều dọc giúp miếng cá đồng đều. Cho ít nước cốt chanh và lá chanh vào cá giúp cá giảm tanh và tăng hương vị đặc biệt hơn.