Cá nướng cà ri
Translation unavailable — showing original language.
Ingredients
- Cá diêu hồng 1 con (1,2 kg)
- Lá cà ri 10g
- Tỏi bằm 1M
- Hành tím bằm 1M
- Ớt bằm 2M
- Sả bằm 1M
- Nước cốt dừa 1 chén
- Dầu ăn, nước mắm
- Muối, đường, bột cà ri, bột nghệ
- Ăn Kèm: bánh tráng, rau sống, bún, nước mắm chua ngọt
- Bột Cari: 1M
Steps
Cá làm sạch, khứa dọc hai đường theo sóng lưng sâu vào phần lưng cá. Làm xốt ướp: đun nóng dầu, cho hành tím bằm, tỏi bằm, ớt bằm, sả bằm, 1/2 lượng lá cà ri vào xào thơm, nêm 1/2m muối, 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm, tắt lửa cho 2m bột nghệ, 1M bột cà ri, 1 chén nước cốt dừa vào khuấy đều. Cho cá vào ướp, thoa đều xốt vào phần bụng và lưng cá, để 20 phút cho cá thấm gia vị.
Trải giấy bạc, đặt lá chuối lên trên, cho 1/2 lượng lá cà ri còn lại lên mặt trong của lá chuối, cho cá và xốt lên, cho vào lò nướng 215 độ C trong 20′ (nên sử dụng 2 miếng lá chuối để gói cá).
Cho cá ra dĩa, dùng nóng với bánh tráng và bún.
Khứa dọc và sâu ở phần lưng cá, để cá nhanh chín và thấm đều gia vị . Tắt lửa rồi mới cho nước cốt dừa vào xốt để nước cốt dừa không bị vón và giữ được vị béo.
Source: monngonmoingay