Bạch tuộc lắc cóc non sa tế cay

Ingredients

• Bạch tuộc: 500g
• Cóc non: 120g
• Sả non: 20g
• rau răm: 10g
• Sả, hành, tỏi xay: 30g (mỗi thứ 10g đem xay nhuyễn)
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt sừng: 1 trái
• Tắc: 5 trái
• Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn.

Steps

1. 1

   Cóc non, sả non, rau răm cắt lát Bạch tuộc sơ chế sạch, luộc với nước có gừng, 1.5M giấm gạo và sả đập dập, vớt ra ngâm nước đá, cắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Sốt Thái: Xào thơm sả hành tỏi xay với dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp gia vị gồm 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® LẨU THÁI, 1M đường, 1M nước mắm, 1M tương ớt, 1M nước, nấu sôi, tắt lửa để nguội. Trộn đều các nguyên liệu bạch tuộc, cóc, sả, rau răm, tắc, sau đó cho sốt vào trộn đều.

3. 3

   Trình bày món ăn ra dĩa.

4. 4

   ✅ Xay nhuyễn gia vị để khi nấu hỗn hợp sốt có cấu trúc mịn, không lợn cợn. ✅ Luộc bạch tuộc với giấm, ngâm đá rồi mới cắt để bạch tuộc giữ được độ giòn và ngọt.