Cách nấu canh cải bẹ xanh cá rô

Ingredients

• 300 gram cá rô
• 300 gram cải bẹ xanh
• 20 gram gừng tươi
• 10 gram hành tím
• 1 trái ớt sừng
• ½ muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• 1 muỗng canh nước mắm
• Tiêu

Steps

1. 1

   Cá rô rửa sạch, khứa xéo.

2. 2

   Cải bẹ xanh rửa sạch với nước. Xắt khúc, gốc lá để riêng. Gừng xắt sợi. Hành tím xay nhuyễn.

3. 3

   Cho 80ml nước lọc vào nồi, đun sôi lăn tăn thì cho ½ số gừng xắt sợi vào nấu, nêm ½ muỗng cafe muối rồi đun tiếp cho sôi lên. Cho cá rô vào nấu sôi từ 3-5 phút. Vớt bọt để nước được trong.

4. 4

   Cá chín rồi vớt ra để nguội rồi gỡ lấy thịt, tách riêng phần thịt và xương cá. Xương cá giã sơ, cho vào trong nồi nấu lúc nãy ray lấy nước ngọt.

5. 5

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành xay vào phi thơm. Tiếp theo cho phần thịt cá rô đã gỡ xương vào, nêm ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm xào sơ.

6. 6

   Cho phần nước luộc cá đã ray xương vào chảo đun sôi, vớt bọt. Cho phần cải xanh và ½ số gừng còn lại vào đun sôi lên rồi tắt bếp.

7. 7

   Múc canh ra tô, thêm tiêu xay lượng tùy thích và thưởng thức.