# Nấu lẩu riêu cua bắp bò siêu bổ dưỡng và thơm ngon

Cuisine: vietnamese · Time: 80 minutes

## Ingredients

- 1 kg cua đồng
- 500 gram bắp bò
- 300 gram sườn sụn
- 1 kg bún tươi
- 8 miếng đậu hũ
- 5 quả cà chua
- 100 gram cơm mẻ
- 1 chén nhỏ mắm tôm
- 1 củ tỏi
- 5 tép hành lá
- Các loại rau ăn kèm: rau muống bào, hoa chuối, thân chuối non, mùi tàu, tía tô, kinh giới, giá đỗ...( tùy khẩu vị chuẩn bị nhiều hay ít)
- 3 trái ớt
- dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm

## Steps

1. Sơ chế nguyên liệu1. Bắp bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để vào rỗ cho ráo.2. Tương tự sườn sụn cũng rửa bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Rồi trụng sơ phần sườn này trong nước sôi để khi nấu nước lẩu trong hơn.3. Cua đồng: làm sạch, bóc phần mai, lấy gạch cua cho vào 1 chén. Phần còn lại đem xay nhuyễn rồi lọc bỏ xác lấy nước cho vào tô4. Đậu hũ cắt miễng vừa ăn, rửa để vào rỗ cho ráo.5. Cà chua rửa sạch cắt thành 4 hình múi cau.6. Tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn.7. Các loại hành, rau sống nhặt bỏ phần hư, úng. Rửa với nước sạch rồi cho vào rỗ.
2. Hầm sườn lấy nước nấu lẩuBắt nồi nước lên sôi cho sườn sụn đã trụng vào nấu lửa to, vớt bọt  cho nước trong. Hầm khoảng 30 phút cho sườn mềm.
3. Ướp  và chế biến nguyên liệu1. Thịt bò cho vào dĩa, ướp cùng 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.2. Với chén gạch cua, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nóng lên để tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho gạch vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm cho chín rồi tắt bếp.3. Phần tô nước cua cho vào nồi nấu, cho vào chén nhỏ mắm tôm cùng 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng cafe hạt nêm vào. Nấu với lửa lớn cho đến khi gạch cua nổi lên thì cho lửa nhỏ. Khi chín vớt ra để vào dĩa. Phần nước để nấu nước lẩu.4. Bắt chảo lên chiên sơ đậu hũ, sau khi xong cho tỏi xay vào rồi xào cà chua sơ qua giúp nước lẩu lên màu đẹp hơn.5. Cơm mẻ lọc lấy nước, cho vào chén.
4. Nấu nước lẩu riêu cuaBắt nồi lên cho dầu và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm, cho nước và sườn mềm đã hầm, cho nước cua, gạch cua, cà chua cùng chén nước cơm mẻ vào. Cho gia vị gồm 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh hạt nêm vào. Đảo đều rồi thử vừa ăn vào tắt bếp.
5. Thưởng thức món ănCho nước dùng vào nồi lẩu, cắt ớt cho vào nước. Ăn cùng dĩa bắp bò, dĩa riêu cua, đậu hũ, bún cùng các loại rau ăn kèm ra bàn ăn.. Cho từng loại nguyên liệu vào ăn nóng thật tuyệt vời.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/nau-lau-rieu-cua-bap-bo-sieu-bo-duong-va-thom-ngon/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/4862
Language: vi (requested translation unavailable)