# Công thức chế biến bạch tuộc sốt Thái giòn ngon dễ làm

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes

## Ingredients

- 600 gram bạch tuộc
- 50 gram me
- 4 gốc sả
- 10 quả tắc
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 100 gram xoài non
- 1 trái cóc
- 20 gram gừng
- Ớt Bột Hàn Quốc Dh Foods
- Muối Tôm Tây Ninh Dh Foods
- Nước Mắm Cốt 40N Dh Foods
- đường
- dầu ăn

## Steps

1. Sơ chế nguyên liệuCho me vào chén, đổ 70ml nước sôi vào, dầm để cho me ra nước.Sả xắt lát, phần ngọn đập dập.Tắc xắt lát, bỏ hạt.Tỏi, hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.Cóc, xoài non bào vỏ, xoài non xắt miếng vừa ăn, bỏ hạt còn cóc tách miếng vừa ăn. Ngâm với nước đá để tăng độ giòn cho xoài non và cóc.DÙng rây lọc lấy nước cốt me. Gừng cạo vỏ, xắt lát.
2. Luộc bạch tuộcBắt nồi nước lên, cho gừng lát và ngọn sả vào nấu 1-2 phút để gừng sả ra mùi thơm, giúp khử mùi tanh. Nhúng từ từ cho râu bạch tuộc được săn đều rồi luộc với lửa lớn khoảng 3-5 phút. Tùy kích thước mà điều chỉnh thời gian để bạch tuộc không bị dai. Sau đó lật lại để chín đều hơn rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn rồi cho đá vào ngâm để tăng độ giòn.
3. Làm nước sốtBắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng, cho hỗn hợp hành tỏi vào phi thơm. Cho vào 100ml nước lọc, 1 muỗng canh muối tôm Tây Ninh Dh Foods. 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc Dh Foods và 1 muỗng canh nước mắm cốt 40N Dh Foods cùng 4 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước cốt me. Dùng đũa khuấy đều và nấu sôi 2-3 phút rồi tắt bếp để nguội.
4. Làm gỏi bạch tuộc sốt TháiĐổ bạch tuộc, cóc, xoài ra rổ để ráo rồi cho ra thau, thêm tắc, sả và nước sốt vào. Giữ lại một ít sốt làm nước chấm tùy thích, trộn đều tất cả đến khi nước sốt phủ đều các nguyên liệu. Để khoảng 10-15 phút cho sốt ngấm đều vào ăn sẽ ngon hơn.
5. Thưởng thứcCho món ăn ra dĩa, trang trí vài cọng ngò rí, uống cùng bia hay nước giải khát có ga để tăng thêm vị hấp dẫn.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cong-thuc-che-bien-bach-tuoc-sot-thai-gion-ngon-de-lam/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/4885
Language: vi (requested translation unavailable)