Trổ tài nấu món óc heo tiềm thuốc bắc tẩm bổ cho cả nhà

Ingredients

• 4 cái óc heo
• 300 gram xương heo
• 2 gói gia vị thuốc bắc
• 10 gram hành lá
• 10 gram gừng
• muối
• đường
• hạt nêm
• tiêu xay

Steps

1. 1

   Sơ chế nguyên liệuXương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại 2-3 lần nước rồi cho ra rổ.Gừng cạo vỏ, đâp đập.Óc heo ngâm trong nước muối pha loãng cùng 1/2 gừng đập dập để khử mùi. Sau đó dùng tăm nhọn lấy màng và gân máu óc ra sạch. Cuối cùng rửa lại 2-3 lần nước sạch và để ráo.Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt khúc nhỏ.Gói gia vị thuốc bắc cắt ra, rửa lại qua 1 lần với nước sạch.

2. 2

   Hầm thuốc bắcBắt nồi nước lên cho gừng đập dập vào, nước sôi lăn tăn cho xương heo vào trụng sơ. Cho vào nồi 1 lít nước sôi cho xương heo cùng thuốc bắc. Hầm ở lửa vừa khoảng 1 tiếng để các nguyên liệu ra chất. Sau đó vớt xương ra ngoài.

3. 3

   Ướp óc heoCho óc ra tô, chia nước hầm vào đều 4 phần, nêm nếm gia vị vào mỗi phần gồm 1/3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và tiêu xay lượng tùy thích. Chia đều phần hành lá vào các phần.

4. 4

   Hấp óc heoBắt nồi hấp lên, cho từng phần óc heo tiềm thuốc bắc lên chưng cách thủy 15 phút.

5. 5

   Thành phẩmÓc chín cho ra ngoài và dùng nóng thôi nào.