FindFood
Cách nấu súp gà rau củ

Cách nấu súp gà rau củ

🌏 Vietnamese⏱ 100 min🍽 4 servings

Translation unavailable — showing original language.

Ingredients

  • 800 gram thịt gà
  • 500 gram xương gà
  • 100 gram cà rốt
  • 100 gram bắp ((1 trái))
  • 100 gram nấm hương tươi
  • 20 gram nấm tuyết
  • 30 gram hành tím
  • 2 muỗng canh bột sắn
  • 2 muỗng canh bột năng
  • 1 quả trứng gà
  • Trứng cút
  • Hành, ngò
  • ½ muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe bột ngọt
  • ½ muỗng canh muối
  • 2,5 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 2 muỗng canh đường phèn
  • Tiêu xay

Steps

  1. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Bắp lột vỏ, tước hết râu, rửa sạch rồi xước lấy hạt. Nấm hương ngâm rửa sạch hết chất bẩn, xắt lát mỏng. Nấm tuyết ngâm nở, rửa sạch để ráo.

  2. Cho 10 gram hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Hành, ngò xắt nhỏ.

  3. Cho 2 muỗng canh bột sắn, 2 muỗng canh bột năng, 100ml nước lọc khuấy tan.

  4. Bắc nồi lên bếp, cho 1,5l nước vào đun sôi lăn tăn, cho thịt và xương gà vào trụng sơ 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.

  5. Bắc nồi khác lên bếp, cho 2,5l nước lọc, ½ muỗng canh muối, hành tím và thịt cùng xương gà đã trụng vào nồi luộc 20-30 phút.

  6. Vớt thịt gà ra để nguội, lột bỏ da lấy thịt xé nhỏ. Tách xương ra cho lại vào nồi hầm tiếp 15 phút rồi vớt ra. Cho thêm nước nóng vào nồi cho đủ 2 lít để nấu súp.

  7. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho hành tím xay vào phi thơm.

  8. Cho bắp, cà rốt, nấm hương vào xào đều. Tiếp tục cho thịt gà xé vào đảo đều.

  9. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt vào xào tiếp từ 2-3 phút. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu mè vào xào chung.

  10. Cho số nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng đun sôi, vớt bọt, nấu tiếp lửa vừa từ 15-20 phút.

  11. Trứng cút đem luộc 5 phút rồi vớt ra bỏ vào hộp, đổ nước vào đập nắp lắc đều cho trứng dễ lột vỏ. Đem trứng cút lột vỏ sạch, để ráo.

  12. Cho tiếp vào nồi nước dùng 1 muỗng canh cốt hầm xương hoặc 1,5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn rồi đảo đều.

  13. Cho nấm tuyết đã ngâm nở, trứng cút, hỗn hợp bột pha loãng vào nồi, cho từ từ canh độ sệt vừa ý. Cho tiếp 1 quả trứng gà đánh tan vào nồi hầm đun sôi thêm một chút rồi tắt lửa.

  14. Múc súp ra chén, rắc tiêu xay và hành, ngò lên rồi thưởng thức.

Source: bepxua