# Cách Nấu Xôi Gấc

Cuisine: vietnamese · Time: 40 minutes · Servings: 5

## Ingredients

- 1 kg gạo nếp
- 1 quả gấc (~400 g thịt gấc)
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 150 ml nước cốt dừa* ((không bắt buộc khi nấu xôi vị Bắc))
- 80 g đường
- ½ muỗng cà phê muối

## Steps

1. Gạo nhặt bỏ sạn, hạt xấu, vo sạch rồi ngâm gạo vào nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nở mềm khi đồ xôi.
2. Phần thịt gấc trộn với một muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt gấc mềm và lên màu đỏ tươi.
3. Trộn gạo nếp với phần thịt gấc, trộn đều tay để gạo ngấm màu đỏ từ gấc.
4. Cho phần gạo đã trộn vào xửng hấp, đun tầm 20 phút, khi nào nước dưới xửng sôi và hơi bốc lên trên thì xới đều gạo lên cho xôi gấc chín đều.
5. Khi hạt xôi đã dẻo, cho dầu ăn và nước cốt dừa vào trộn đều lên. Đậy nắp vung đun tiếp khoảng 10 phút, tắt bếp,
6. Đợi xôi nguội bớt thì cho đường vào đánh đều rồi đơm ra đĩa.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-nau-xoi-gac/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/51
Language: vi (requested translation unavailable)