Bắp bò ngâm mắm

Ingredients

• 400 gram thịt bắp bò có gân
• 120 ml nước mắm
• 120 gram đường trắng
• 1 củ gừng
• 1 - 2 củ tỏi nhỏ
• 1 bông hoa hồi
• 4 - 5 nhánh tiêu xanh
• 5 quả ớt

Steps

1. 1

   Thịt bò rửa sạch, luộc cùng gừng tỏi đập dập, hoa hồi và nước lạnh đến khi chín mềm.

2. 2

   Khi thịt bò chín mềm, vớt thịt ra, rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước, chờ thịt nguội hẳn.

3. 3

   Bắc nồi lên bếp, cho vào nửa bát con nước lọc, mắm, đường và giấm vào nồi, khuấy đều, nấu ở lửa vừa. Khi hỗn hợp đã sôi thì tắt bếp, để nguội.

4. 4

   Khi bắp bò và nước ngâm đều đã nguội thì cho thịt bò vào hũ thủy tinh trước, thêm tỏi, ớt, tiêu xanh và nước ngâm thịt vào.

5. 5

   Cuối cùng là đóng nắp hũ, để ở nơi khô ráo trong 4 – 5 ngày là có thể thưởng thức rồi.

6. 6

   Lấy miếng bắp bò ra, thái mỏng rồi bày lên đĩa.

7. 7

   Thịt ngâm chưa ăn hết bạn có thể bảo quản thịt ngâm trong ngăn mát tủ lạnh.