Mề gà xào thiên lý dân dã nhưng vô cùng "đưa cơm"

Ingredients

• 400 gram mề gà
• 500 gram hoa thiên lý
• 1 củ tỏi
• 3 nhánh hành lá
• 1 miếng gừng nhỏ
• 1 trái ớt
• Dầu ăn
• muối
• đường
• hạt nêm
• dầu hào
• nước tương
• tiêu xay

Steps

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu1.  Mề gà mua về làm sạch, khứa tạo hình và giúp nhanh thấm gia vị.2. Hoa thiên lý và hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Hoa thiên lý cho vào rổ cho ráo nước, còn hành cắt khúc nhỏ.3. Gừng cạo vỏ, cắt miếng nhỏ và đập dập.4. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.

2. 2

   Luộc sơ mề gàBắt nồi nước sôi lên cho gừng đập dập vào. Tiếp tục cho 2 muỗng canh nước mắm rồi cho mề gà vào luộc sơ 1 phút. Dùng rây vớt ra cho mề gà thật ráo nước để xào ngon hơn

3. 3

   Luộc sơ hoa thiên lýBắt nồi nước lên, nước sôi cho 1 muỗng cafe dầu ăn và 1/2 muỗng cafe muối vào. Khi nước sôi lại cho hoa thiên lý vào luộc 1 phút. Sau đó vớt ra, xả với nước lạnh để giữ màu xanh của hoa.

4. 4

   Xào mề gà và hoa thiên lýBắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho mề gà đã luộc sơ vào. Khi mề gà chín thì cho ra dĩa, bỏ phần nước đi.Cũng chảo đó, cho hoa thiên lý vào xào, nêm gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường. Dùng đũa đảo đều cho hoa thấm gia vị rồi cho mề gà vào. Xào đều tay một lần nữa cho hỗn hợp chín và hòa quyện vào nhau. Cho hành lá cắt khúc vào xào lần cuối. Cho 1 muỗng cafe tiêu xay vào rồi tắt bếp.

5. 5

   Thành phẩmCho mề gà xào thiên lý ra dĩa cùng chén nước tương và vài lát ớt dùng cùng cơm trắng rất ngon.