Cách làm tóp mỡ rim mắm ruốc

Ingredients

• 500 gram Mỡ nọng heo (hoặc ba rọi)
• 1,5 muỗng canh Mắm ruốc
• 1/4 chén nước mỡ heo (hoặc 2 muỗng canh)
• 1 củ Tỏi
• 5 cây Sả
• 5 trái Ớt
• 1 muỗng canh Tương ớt
• 1/2 muỗng canh Đường

Steps

1. 1

   Mỡ được rửa sạch và xắt vuông (to hơn hạt lựu xíu để vừa ăn nha)

2. 2

   Bắc chảo và làm nóng, sau đó cho mỡ vào chảothắng với lửa vừa đều

3. 3

   Đảo đều, khi mỡ ngả màu vàng và chảy mỡ, cho vào 5 tép tỏi đã bóc vỏ vàtiếp lục chiên đến khi tóp mỡ giòn và săn lại vớt tóp mỡ để riêng.

4. 4

   Chuẩn bị ½ bát nước lọc, cho vào 1,5 muỗng canh mắm ruốc và khuấy đều

5. 5

   - Bắc chảo mới và làm nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo, tỏi băm, xả băm và ớt băm. Sau đó đảo đều cho hỗn hợp ngả sang màu vàng đều và có mùi thơm.-  Sau đó cho mắm ruốc đã pha nước vào, khuấy đều.-  Nêm gia vị theo công thức: o  ½ muỗng canh đườngo  1 muỗng canh tương ớtKhuấy đều, đun sôi hỗ hợp- Cho tóp mỡ đã thăng ở trên vào hỗn hợp, rim với lửa nhỏ và trộn đều liên tục đến khi sệt nước. Gắp ra dĩa ăn kèm cùng dưa leo hay cà chua tùy sở thích.