# Gỏi củ hủ dừa bao tử

Cuisine: vietnamese · Time: 25 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Củ hủ dừa tươi     400g
- Cà rốt thái lát mỏng dày 2-3mm   60g
- Bao tử heo làm sạch     200g
- Tôm sú nhỏ bỏ đầu     15 con
- Đâu phộng rang bóc vỏ đập dập   50g
- Ớt băm       2M
- Hành phi, chanh, gừng
- RAU NÊM: rau răm, húng quế
- ĂN KÈM: bánh phồng, nước mắm chua ngọt
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, tương ớt

## Steps

1. Củ hủ dừa bào dọc thớ dày 3mm, dài khoảng 7 – 10cm, sau đó ngâm trong nước đá. Tôm lấy chỉ lưng. Rau răm, húng quế thái nhỏ. Gừng 1 củ đập dập.
2. Luộc tôm: Tôm luộc chín vớt ra ngâm vào nước đá, bỏ đầu, bóc vỏ chừa đuôi. Luộc bao tử: đun sôi nước, cho 1M nước mắm và 1 nhánh gừng đập dập vào luộc chín trong 30′, vớt ra ngâm vào nước đá rồi để ráo, sau đó cắt sợi. Pha xốt trộn: Cho 1M nước cốt chanh, 4M đường, 1M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1.5m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 2M ớt sừng băm vào tô, khuấy đều cho tan đường, thêm 1/2M tương ớt. Trộn gỏi: cho 2M xốt trộn vào tôm và bao tử ướp từ 5 – 7 phút. Cho củ hũ dừa, cà rốt vào tô, thêm 4M xốt vào trộn đều, sau đó cho tôm, bao tử, rau răm, húng quế, đậu phộng, hành phi vào trộn đều để ráo nước.
3. Bày gỏi ra dĩa, trang trí rau răm, húng quế lên trên ăn kèm bánh phồng và nước mắm chua ngọt.
4. Củ hủ dừa ngâm vào nước đá giúp củ hủ dừa trắng hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/goi-cu-hu-dua-bao-tu/
Page: https://findfood.fun/en/recipes/5435
Language: vi (requested translation unavailable)